Tìm hiểu về món Cá Kho Vũ Đại Hà Nam ngon tuyệt vời

Tìm hiểu cá kho Vũ Đại Hà Nam

Cá kho Vũ Đại Hà Nam nổi tiếng nhờ vào dư vị đậm đà, dân dã miền thôn quê. Món ăn này xuất hiện từ khá lâu và luôn khiến mọi người thích mê. Chúng có cách chế biến đặc biệt và chỉ cần thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi. Bạn sẽ thích hương vị truyền thống này kết hợp với cơm thì ngon hết sẩy. Cùng Ẩm Thực Việt hiểu rõ hơn về món ăn này và công thức làm nhé.

Tìm hiểu về làng cá kho Vũ Đại Hà Nam

Làng cá kho Vũ Đại còn được gọi là cá kho Đại Hoàng. Nơi đây tọa lạc tại huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món ăn truyền thống này đã tồn tại từ lâu đời trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

Tìm hiểu về món cá kho Vũ Đại Hà Nam
Tìm hiểu về món cá kho Vũ Đại Hà Nam

Theo truyền thuyết của người dân địa phương, trong những ngày Tết nguyên đán, dù khó khăn về kinh tế, người dân Vũ Đại vẫn luôn tìm cách dâng lên tổ tiên những món ăn thơm ngon và trang trọng. Từ đó, cá kho Vũ Đại đã được ra đời như một biểu tượng của lòng biết ơn và sự tôn kính dành cho tổ tiên.

Qua nhiều thời kỳ lịch sử, làng cá kho Vũ Đại không những giữ vững mà còn phát triển mạnh mẽ, trở thành làng nghề đặc trưng của Hà Nam. Sản phẩm cá kho được phân phối khắp các vùng miền của đất nước.

Cá kho Vũ Đại được làm từ nhiều loại cá đa dạng như cá trắm, cá bống, cá chạch và cá diếc. Chúng đã tạo nên hương vị đặc trưng khó có thể cưỡng lại.

Những điểm đặc biệt của món cá kho Vũ Đại Hà Nam

Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn đòi hỏi sự cầu kỳ và tinh tế trong từng bước chuẩn bị và chế biến. Chúng đã cho thấy đậm nét sự tỉ mỉ và khéo léo của người dân nơi đây.

Những điểm đặc biệt của món cá kho Vũ Đại Hà Nam
Những điểm đặc biệt của món cá kho Vũ Đại Hà Nam

Quá trình chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng

Các nguyên liệu để làm nên một niêu cá kho làng Vũ Đại chuẩn vị bắt đầu từ việc lựa chọn cá tươi nhất, được đánh bắt trong ngày. Cá được kho trong niêu đất nhập khẩu từ Thanh Hóa, nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt tốt. 

Dùng củi nhãn để kho cá không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Gia vị ướp cá gồm riềng, gừng, chanh, nước cốt từ cua, hành, hạt tiêu, ớt tươi và nước ninh xương. Tất cả được chuẩn bị tỉ mỉ để tạo nên hương vị đặc trưng.

Công thức nấu cá kho Vũ Đại Hà Nam đầy công phu

Quá trình kho cá trong niêu đất kéo dài từ 18 đến 20 tiếng. Chúng yêu cầu người đầu bếp phải thường xuyên kiểm tra để đảm bảo nhiệt độ nồi luôn ở mức lý tưởng, tránh việc nước kho cạn đi quá nhanh. 

Công thức nấu cá kho Vũ Đại thật tỉ mỉ, chi tiết
Công thức nấu cá kho Vũ Đại thật tỉ mỉ, chi tiết

Đáy nồi được lót một lớp riềng thái lát mỏng và trong suốt quá trình nấu, các gia vị khác được thêm vào cho phù hợp với khối lượng của mỗi niêu. Một niêu cá kho làng Vũ Đại đạt chuẩn khi xương cá chín mềm, gia vị hoà quyện đều và nước kho sánh đậm.

Vì sao cá kho Vũ Đại Hà Nam lại nổi tiếng?

Mỗi niêu cá kho làng Vũ Đại được đóng gói một cách cẩn thận trước khi giao đến tay người dùng. Chúng đảm bảo từng miếng cá vẫn nguyên vẹn, không bị xáo trộn. Sự tỉ mỉ từ bước lựa chọn nguyên liệu cho đến các khâu sơ chế và nấu nướng đã tạo nên một hương vị độc đáo cho món ăn này. Mọi người khó có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu khác.

Thịt cá trong niêu cá kho làng Vũ Đại to, mềm và ẩm mà không hề khô. Chúng mang lại cảm giác ngậy và béo ngậy khi thưởng thức. Mở nắp niêu, mùi thơm của cá kết hợp với các loại gia vị sẽ làm bất kỳ ai cũng phải ngạc nhiên và thích thú.

Xem thêm: Bánh xèo miền Trung – Món ăn đậm chất Ẩm thực Việt

Nơi mua và giá cá kho làng Vũ Đại Hà Nam

Địa chỉ: xóm 13, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. 

Giá tham khảo: khoảng 500.000 VNĐ – 1.000.000 VNĐ mỗi niêu.

Địa điểm mua cá kho làng Vũ Đại Hà Nam
Địa điểm mua cá kho làng Vũ Đại Hà NamTimf hiểu cá khi

Muốn trải nghiệm hương vị cá kho làng Vũ Đại thật chuẩn, bạn có thể ghé thăm cơ sở cá kho Trần Luận tại xã Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Nơi này cách không xa khu du lịch chùa Tam Chúc. Đây là cơ sở sản xuất cá kho truyền thống của làng Vũ Đại, nổi tiếng với sản phẩm phân phối rộng khắp các vùng miền.

Hướng dẫn cách bảo quản cá kho Vũ Đại Hà Nam

Để bảo quản cá kho riềng làng Vũ Đại Hà Nam, thông thường một niêu cá kho có thể giữ được trong điều kiện khô ráo và mát mẻ trong vòng 7 ngày. Để kéo dài thời gian bảo quản hơn nữa, bạn nên cất giữ cá kho trong ngăn mát của tủ lạnh. 

Khi muốn thưởng thức, hãy dùng một chiếc đũa sạch để lấy cá và hấp lại trong nồi cơm điện trong khoảng 5 đến 10 phút. Việc này giúp cá kho nóng lại một cách đều và bảo toàn hương vị thơm ngon của món ăn.

Lời kết

Như vậy là các bạn vừa tìm hiểu xong về món cá kho Vũ Đại Hà Nam. Đây là ẩm thực dân dã nhưng chứa đựng hồn Việt và khiến thực khách khó cưỡng. Hãy đến đây một lần để trải nghiệm hương vị của món cá kho này nhé.