Phở Hà Nội – Món Ăn Tạo Nên Thương Hiệu Ẩm Thực Việt Nam

Giới thiệu về món phở nổi tiếng tại Hà Nội

Phở Hà Nội chỉ là một món ăn rất bình dân trong đời sống thường ngày của người dân Việt Nam nói chung và người Hà Nội nói riêng. Vậy điều gì khiến cho người dùng phải luôn nhớ đến và không thể quên khi thưởng thức dù chỉ 1 lần? Cùng Ẩm thực Việt khám phá tường tận về món ăn nổi tiếng này qua bài viết đây.

Phở Hà Nội – Món ăn trứ danh của đất Thủ Đô

Phở Hà Nội không ai biết đã có từ lúc nào, chỉ biết rằng món ăn được biết đến với những gánh hàng bán rong. Tại thời điểm đó người ta hay gọi với cái tên “Phở gánh” và tạo nên nét đặc trưng từ đó. Đến năm 1940, món ăn này đã được nhà thi ca Thạch Lam cho vào tác phẩm của mình. 

Giới thiệu về món phở nổi tiếng tại Hà Nội
Giới thiệu về món phở nổi tiếng tại Hà Nội

Hiện nay, những gánh phở hàng rong không còn nhiều, chỉ có rải rác một số ít ở những đường phố cổ. Tuy nhiên có rất nhiều địa điểm đua nhau mọc lên kinh doanh mặt hàng này và rất thành công. Theo năm tháng, giá trị và hương vị của món ăn này vẫn được giữ nguyên vẹn.

Phở có đặc trưng nổi bật và đi vào lòng người bởi nước dùng thanh ngọt, trong vắt. Loại nước này được ninh từ xương heo, trâu hoặc bò tùy ý. Khi thưởng thức cùng với sợi phở dai dai, kèm theo rau thơm và giấm ớt, tạo nên một món ăn tinh túy và đầm đà đến mức khó có thể quên. 

Điểm danh những món Phở Hà Nội không thể bỏ lỡ

Món phở Hà Nội có hàng chục loại khác nhau. Tuy nhiên Du lịch Việt sẽ giới thiệu tới bạn đọc 3 loại chính và được nhiều người yêu thích nhất khi bước chân tới Hà Thành.

Phở bò tái chín quận Hoàn Kiếm

Quận Hoàn Kiếm bao trùm 36 phố phường nên đây là địa chỉ lý tưởng để bạn tìm đến và thưởng thức món ăn nổi tiếng Phở Hà Nội. Người dùng có thể đến các con phố như: Bát Đàn, Hàng Trống, Quang Trung hay Phùng Hưng,…để nếm trải món ăn gắn liền với Hà Thành hàng thập kỷ.

Phở được gọi là tái chín bởi thịt bò sẽ được chần sơ qua nước dùng nóng hổi vừa chín tới. Nhờ vậy miếng thịt vẫn giữ nguyên được vị đặc trưng của bò và không mất đi tính thanh ngọt.

Phở bò tái chín là món ăn được nhiều người yêu thích
Phở bò tái chín là món ăn được nhiều người yêu thích

Nước dùng chính là yếu tố quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc biệt cho phở. Người đầu bếp phải bỏ ra rất nhiều công sức và trải qua nhiều công đoạn để có thể mang đến một bát nước dùng trong vắt. Đây là điểm đặc trưng và độc quyền của phở tái chín, đồng thời cũng là niềm tự hào của người tạo ra chúng. 

Phở tái lăn tại quận Hai Bà Trưng

Đây cũng là một trong những danh sách phở Hà Nội bạn cũng nên thử nếu có cơ hội đặt chân tới nơi này. Thịt bò của món ăn sẽ được xào nóng hổi kết hợp cùng hành lá, rau thơm các loại và gia vị. Sau đó sẽ được cho vào bát phở cùng nước dùng cùng những sợi phở dai dai. 

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt vừa chín tới, ngọt mọng nước chứ không hề bị dai và khô. Chỉ cần lại gần bạn có thể ngửi thấy mùi thơm đặc trưng và có cảm giác muốn được ăn ngay lập tức. Điểm nổi trội của món phở này chính là nước dùng có màu hơi đục mờ cùng vị béo ngậy từ xương bò hoặc trâu ninh liên tục trong nhiều giờ đồng hồ.

Nếu muốn được thử món ăn này, bạn hãy tìm đến các cơ sở kinh doanh phở truyền thống tại đường Lò Đúc của quận Hai Bà Trưng. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị chỉ với  1 lần thưởng thức.

Xem thêm: Những Món Ăn Việt Được Thế Giới Công Nhận Mới Nhất 2024

Phở cuốn Ba Đình

Một cái tên cũng trong danh sách Phở Hà Nội nổi tiếng chính là phở cuốn tại quận Ba Đình. Nếu mùa lạnh bạn nên chọn phở tái hoặc xào lăn để thưởng thức cho ấm người, thì món cuốn này lại thích hợp cho mùa hè nóng nực. 

Gọi là phở cuốn bởi vì miếng phở không được thái sợi giống các loại truyền thống khác. Mà chúng được cắt thành từng mảng to có hình vuông, bên trong nhân sẽ là thịt bò xào kết hợp cùng gia vị rất thơm ngon. Kèm theo đó là rau xanh các loại tùy từng mùa. 

Đây là món ăn rất ngon bạn có thể dùng khi nóng hoặc nguội đều được và không bị giảm đi vị ngon của phở. Yếu tố tạo nên đặc trưng cho món ăn chính là nước chấm. Để tạo ra được bát nước này, sẽ rất tốn nhiều công. Dùng loại nước mắm cốt thơm ngon cùng một ít dưa món được ngâm bởi đu đủ, cà rốt và một chút tương ớt theo tỷ lệ. 

Phở cuốn Ba Đình thanh mát thích hợp cho mùa hè nóng nực
Phở cuốn Ba Đình thanh mát thích hợp cho mùa hè nóng nực

Lời kết

Phở Hà Nội là một trong những món ăn nổi tiếng và tạo nên thương hiệu cho ẩm thực Việt Nam vươn tầm ra thế giới. Dù thời nay, con người đã tạo ra vô số các món ăn độc lạ và đắt đỏ nhưng món ăn quen thuộc này vẫn chiếm ưu thế trong lòng mỗi người khi được nếm trải nó. Hãy tham khảo thêm các món ăn truyền thống khác của Việt Nam tại Ẩm thực Việt để tìm hiểu về đặc trưng ẩm thực nước nhà nhé.