Những Bí Quyết Nấu Miến Lươn Cực Ngon Mà Bạn Nên Thử

Bí quyết làm món miến lươn cực ngon

Miến lươn, một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị độc đáo và hấp dẫn. Tuy nhiên, để cần có bí quyết nấu miến lươn cực ngon để mang lại một bữa ăn chất lượng. Bài viết dưới đây chúng ta hãy cùng Ẩm thực Việt khám phá quy trình làm ra món miến lươn nước và xào chuẩn vị.

Bí quyết nấu miến lươn cực ngon – Miến nước

Nấu miến lươn nước không phải là một công việc khó khăn. Nhưng sơ chế lươn một cách đúng cách để loại bỏ mùi tanh và tạo ra hương vị ngọt nước là điều không phải ai cũng biết. Dưới đây là bí quyết nấu miến lươn cực ngon mà bạn cần bỏ túi để làm khi cần thiết.

Bí quyết nấu miến lươn cực ngon với món nước
Bí quyết nấu miến lươn cực ngon với món nước

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để có bí quyết nấu miến lươn cực ngon như sau:

  • 400gr lươn đồng
  • 200gr miến
  • 30gr bột ngô
  • 200gr giá đỗ
  • 100gr rau răm
  • 1/3 củ hành tây
  • 1 quả chanh
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị thường dùng như hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt,…

Hướng dẫn bí quyết nấu miến lươn cực ngon

Dưới đây để có món miến lươn nước bổ dưỡng và thơm ngon mà bạn cần áp dụng ngay:

Bước 1 – sơ chế

Bạn cần sơ chế lươn và các nguyên liệu khác trước khi nấu để đảm bảo sạch sẽ và giảm bớt mùi tanh như sau:

  • Sơ chế lươn: Đặt lươn vào túi nilon cùng với muối, rồi lắc mạnh trong khoảng 2 phút để loại bỏ nhớt. Rửa lươn trong nước cốt chanh, sau đó xả qua nước sạch và để ráo. Rạch bụng lươn để lấy ruột và loại bỏ xương một cách cẩn thận. Lưu ý không rửa lươn để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngâm miến trong nước nóng cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm, Giá đỗ cần rửa sạch và để ráo. Bóc vỏ hành tím sau đó đập dập và tiến hành băm nhuyễn. Hành tây cũng cần được rửa và và thái sợi nhỏ.
Quá trình sơ chế lươn mà bạn cần nắm
Quá trình sơ chế lươn mà bạn cần nắm

Bước 2 – Nấu nước dùng

Đun sôi nước cùng xương lươn và đầu lươn, thêm muối và hớt bọt. Nấu cho đến khi xương mềm và nước ngọt.

Bước 3 – Ướp thịt lươn và chiên giòn

Ướp thịt lươn với gia vị gồm bột ngọt, muối, tiêu và hạt nêm trong 5 phút. Sau đó, trộn thịt lươn với bột ngô để thịt giòn hơn khi chiên. Sau đó cho thịt lươn đã ướp vào chảo dầu nóng và chiên đến khi vàng và giòn.

Bước 4 – Thành phẩm

Xếp miến, hành tây và giá đỗ vào tô, sau đó xếp thịt lươn lên trên và chan nước dùng. Rắc rau răm và vắt chút chanh trước khi thưởng thức.

Bí quyết nấu miến lươn xào cực ngon

Món miến lươn xào mang đến hương vị đặc trưng mà rất nhiều người yêu thích. Kết hợp với nhiều hương vị hòa quyện từ miến, lươn giòn rum và các nguyên liệu khác cho ra một món ăn đậm vị, lạ miệng cho mọi người.

Nguyên liệu để có bí quyết nấu miến lươn cực ngon

Nguyên liệu cần thiết để làm món miến lươn xào mà bạn không nên bỏ qua:

  • 300gr lươn
  • 200gr miến
  • 100gr nấm hương
  • 50gr nấm mèo
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • Một ít rau răm
  • 3 cây hành lá
  • 1 quả chanh
  • Một ít ngò gai vừa đủ
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa bột nghệ
  • 3 muỗng canh dầu ăn
  • Các gia vị thông dụng trong bếp như: bột ngọt, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…

Xem thêm: Cách Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Dễ Thực Hiện

Bí quyết nấu miến lươn cực ngon cho món xào

Khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu nêu trên, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món miến lươn xào ngay. Quy trình cụ thể để tạo ra một bữa ăn thơm ngon như sau: 

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

  • Đối với lươn: Dùng chanh và muối để khử nhớt trên lươn, sau đó rửa sạch. Sau đó luộc trong nước sôi khoảng 10 phút, và vớt ra cắt thành những khúc nhỏ, ướp với muối, bột nghệ và hạt nêm trong 20 phút.
  • Cắt cà rốt và hành tây bạn cần thái thành sợi mỏng.
  • Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước khoảng 10 phút, sau đó thái chỉ nhỏ.
  • Băm hành lá và ngò gai.
  • Ngâm miến trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành khúc dài khoảng 15cm.

Bước 2 – Xào miến và lươn

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó xào hành tây, nấm hương và nấm mèo trong khoảng 3 phút. Tiếp tục xào cà rốt trong dầu nóng cho thơm, sau đó thêm lươn vào xào khoảng 5 phút. Sau đó thêm miến vào chảo với bột ngọt, muối và hạt nêm, xào cho miến thấm gia vị. Cuối cùng là cho hành lá, ngò gai và các nguyên liệu khác đã xào vào chảo, đảo đều là xong.

Bước 3 – Bày trí

Sau khi hoàn thành món ăn, bạn cần múc miến ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu lên trên. Có thể cho các loại rau thơm như húng, rau mùi rắc lên trên để nhìn được đẹp mắt hơn.

Thành phẩm miền lươn xào khô thơm ngon
Thành phẩm miền lươn xào khô thơm ngon

Kết luận

Bí quyết nấu miến lươn cực ngon rất cần thiết khi bạn muốn đổi món cho gia đình mà không cần ra ngoài hàng. Trên đây là chia sẻ của Ẩm thực Việt cho bạn đọc, đặc biệt là những người yêu thích nấu ăn cách làm miến lươn cực thơm ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.