Mắm Tép Chưng Thịt: Món Khoái Khẩu Của Nhiều Dân Sành Ăn

Mắm tép chưng thịt

Mắm tép chưng thịt đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong danh sách yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực. Đây là kết hợp tinh tế giữa mắm tép thơm ngon và thịt thượng hạng đang dần chiếm trọn trái tim của những người sành ăn. Cùng Ẩm thực Việt hướng dẫn cách chuẩn bị nguyên liệu cùng các bước chế biến bao ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp. 

Đặc sản mắm tép chưng thịt bắt nguồn từ miền nào?

Khi nhắc đến món đặc sản này, không thể không đề cập đến nguồn gốc và vùng miền nơi cái tên ra đời. Món ăn là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị mắm tép thơm ngon và thịt heo tươi mềm, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu của một vùng đất nổi tiếng.

Vùng miền nào mang trong mình bí mật ẩm thực này? Đó chính là vùng đất huyền thoại – đất trời miền Trung Việt Nam. Những tỉnh thành phố nằm giữa đất nước này không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn là nơi sinh ra, gìn giữ nhiều loại đặc sản ngon lành.

Hiện tại, món ăn đã nổi tiếng khắp cả các vùng miền. Xuất hiện phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày như một món mặn. Món ăn giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, chỉ cần làm một nồi chưng to có thể sử dụng trong nhiều ngày liền. 

Mắm tép chưng thịt phổ biến trong bữa cơm gia đình 
Mắm tép chưng thịt phổ biến trong bữa cơm gia đình

Hướng dẫn làm mắm tép hấp chưng thịt siêu đơn giản 

Mắm tép chưng thịt là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Để thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản cũng như tuân theo các bước sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nguyên liệu chế biến món mắm tép chưng thịt đơn giản gồm có: 

  • 500g tép tươi
  • 300g thịt heo thái mỏng
  • 1 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 2 cây ớt chuông
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa canh đường
  • 1/2 thìa canh muối
  • 1/4 thìa canh tiêu
  • Rau sống tùy thích để trang trí
Nguyên liệu dễ tìm kiếm 
Nguyên liệu dễ tìm kiếm

Dụng cụ cần có 

Dụng cụ cần có đơn giản dùng các công cụ có trong bếp như bát, tô, muỗng, dao thớt, chảo, khuôn và nồi hấp. Quan trọng nhất là khuôn và nồi hấp bắt buộc phải có. Mọi dụng cụ cần phải được vệ sinh sạch sẽ trước đó. 

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu làm món mắm tép chưng thịt đơn giản gồm các bước dễ làm.

  • Thịt đem đi rửa sạch và để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Sau đó tiến hành ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút.
  • Tiếp theo, quay qua bước rửa sạch tép tươi và để ráo nước. Toàn bộ hành tím, tỏi và ớt chuông phải thái thành lát mỏng. Đối với mắm tép phải được phi thơm, xào sơ qua. 

Lưu ý toàn bộ nguyên liệu chế biến món mắm phải được sơ chế sạch sẽ. Đặc biệt là phải đảm bảo nguyên liệu luôn trong tình trạng tươi, mua chế biến trong ngày luôn. Khẩu sơ chế tốn khá nhiều thời gian, đòi hỏi tính kỹ lưỡng và đúng quy trình. 

Tiến hành chế biến 

Tiến hành chế biến mắm tép chưng thịt không khó, bạn hãy thực hiện cẩn thận như gợi ý dưới đây sẽ cho ra thành phẩm tuyệt hảo, gồm: 

Cách tiến hành chế biến mắm tép tôm thịt 
Cách tiến hành chế biến mắm tép tôm thịt

Chưng thịt

  • Chưng thịt trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn.
  • Đổ hành tím, tỏi và ớt chuông vào nồi và áp chảo nhẹ cho đến khi thơm.
  • Tiếp theo, thêm thịt heo vào nồi và chảo đều cho đến khi thịt chín và mềm.
  • Khi thịt đã chín, thêm mắm tép vào nồi và trộn đều.

Nấu mắm

  • Tiếp tục đun nóng nồi với lửa nhỏ.
  • Thêm gia vị gồm nước mắm, đường, muối và tiêu vào nồi.
  • Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và hòa quyện với mắm tép.
  • Nêm thêm gia vị nếu cần thiết.

Trang trí và thưởng thức

  • Đổ mắm tép chưng thịt ra đĩa và trang trí bằng rau sống tùy thích như rau thơm, hành lá, tía tô hoặc rau sống khác.
  • Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng với cơm nóng.

Cách bảo quản mắm tép chưng thịt để lâu không hư 

Để bảo quản món ăn được không bị hư hỏng thì đầu tiên trước khi chế biến bạn cần tìm nguồn nguyên liệu tươi, chất lượng. Sau khi chế biến xong bảo được cất trọng khu vực có nhiệt độ phù hợp, khô ráo tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. 

Món ăn phải được kiểm tra định kỳ, phát hiện dấu hiệu sắp hư hỏng phải khắc phục ngay như hâm nóng. Nếu bạn sử dụng món trong nhiều ngày thì phải bỏ trực tiếp vào tủ lạnh.

Kết luận 

Mắm tép chưng thịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc. Đây là một sản phẩm có sự kết hợp hoàn hảo giữa mắm tép tươi ngon và thịt heo mềm mịn. Qua bài viết, Ẩm thực Việt đã hướng dẫn bạn cách chế biến sao cho ngon nhất để tham khảo áp dụng ngay.