Công Thức Nấu Bún Chả Hà Nội Chuẩn Vị Tại Nhà – Ẩm Thực Việt

Công thức nấu bún chả Hả Nội

Bạn yêu thích món bún chả Hà Nội thơm ngon, đậm đà? Nay bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà với công thức nấu bún chả hà nội đơn giản được chia sẻ trong bài viết Ẩm Thực Việt này. Cùng khám phá bí quyết để có được những miếng chả nướng vàng ươm, mềm mại, ăn kèm với bún tươi, nước chấm chua ngọt và các loại rau sống thanh mát nhé!

Công thức nấu bún chả hà nội: Chuẩn bị nguyên liệu

Bún chả Hà Nội – cái tên đã quá quen thuộc với bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn bởi sự tinh tế trong cách chế biến và thưởng thức. Để làm món bún chả Hà Nội ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 300g thịt heo (làm từ vai hoặc ba chỉ)
  • 150g thịt mỡ heo
  • 2-3 thìa nước mắm
  • 1 thìa đường
  • Hạt tiêu
  • 1 củ hành tím băm
  • 4-5 tép tỏi băm
  • 1-2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)
  • 1 quả trứng gà (tùy chọn)
  • Đu đủ xanh
  • Cà rốt
  • Rau sống: rau mùi, giá đỗ, húng lủi, bắp chuối bào, tía tô, dưa chuột
  • 300g bún tươi
  • Dầu ăn
  • Nước mắm chua ngọt
Review nguyên liệu cho món bún chả
Review nguyên liệu cho món bún chả

Công thức nấu bún chả hà nội cho chuẩn vị

Bún chả Hà Nội là món ăn trứ danh với hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, để có được món bún chả chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số công thức nấu bún chả hà nội giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất cho món bún chả Hà Nội:

Thịt

Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, phần nạc có màu hồng tươi, phần mỡ màu trắng ngà, da mỏng và đàn hồi. Tránh chọn thịt có màu tái nhợt, mỡ vàng ươm hoặc có mùi hôi. Nên chọn thịt nạc vai có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, không bị bở. Tránh chọn thịt có màu xám xịt, thớ thịt nhão hoặc có mùi hôi.

Rau sống

Nên chọn các loại rau sống tươi xanh, không bị dập nát, héo úa. Một số loại rau sống phổ biến cho món bún chả Hà Nội bao gồm xà lách, rau mùi, húng quế, giá đỗ, bắp chuối bào và dưa góp. Rau sống cần được rửa sạch kỹ lưỡng trước khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bún

Công thức nấu bún chả hà nội đó là nên chọn bún tươi, sợi bún trắng đều, dai và không bị nát. Tránh chọn bún bị chua, có mùi hôi hoặc bị mốc. Bún cần được ngâm nước lạnh cho mềm trước khi sử dụng.

Nước chấm

Nước chấm là linh hồn của món bún chả Hà Nội. Để pha được nước chấm ngon, cần sử dụng các loại nguyên liệu tươi ngon như nước mắm ngon, đường, dấm, ớt, tỏi, gừng và chanh.

Nên nêm nếm nước chấm cho vừa khẩu vị trước khi sử dụng.

Lưu ý:

  • Nên mua nguyên liệu ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
  • Nên sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi sử dụng.
  • Có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình

Xem thêm: Cách Nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc Chuẩn Vị Như Người Bản Địa

Cách chế biến Bún chả Hà Nội – Món ngon khó cưỡng 

Hôm nay, hãy cùng “mẹt” vào bếp với Điện Máy Xanh để khám phá công thức nấu bún chả Hà Nội chuẩn vị ngay tại nhà, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà như chính tay người Hà Nội chế biến.

Bí kíp chế biến bún chả Hà Nội chuẩn vị
Bí kíp chế biến bún chả Hà Nội chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Để có thể thực hiện được công thức nấu bún chả Hà Nội thì bạn cần nắm được những thông tin cơ bản sau đây: 

  • Nguyên liệu chính của món bún chả là thịt ba chỉ và thịt nạc vai. Để chọn được thịt ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, phần nạc vai thì nên chọn loại có độ dai vừa phải.
  • Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tăng thêm vị đậm đà cho món ăn bằng cách nêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê chất điều vị, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh dầu ăn trong 30 phút.
  • Thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, sử dụng 1 muỗng canh đường cát trắng để tạo vị ngọt cho món ăn. Để món ăn đậm đà hơn, tôi thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt nguyên chất. Cuối cùng, hoàn thiện món ăn với 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ, chuẩn bị ớt và tỏi băm

Rau sống ăn kèm bún chả thường gồm xà lách, rau mùi, húng quế, giá đỗ, bắp chuối bào và dưa góp. Bắp chuối bào mỏng. Dưa góp thái sợi. Tỏi và ớt băm nhuyễn để pha nước chấm.

Bước 3: Nướng thịt

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C cũng là 1 bí quyết trong công thức nấu bún chả hà nội. Xếp thịt ba chỉ lên vỉ nướng, nướng trong 15-20 phút cho đến khi thịt chín vàng đều. Cho thịt nạc vai xay vào túi bắt bông kem, bóp thành những viên nhỏ, xếp lên vỉ nướng và nướng cùng thịt ba chỉ trong 10-15 phút cho đến khi chả chín vàng.

Bước 4: Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội theo phong cách riêng

Cho 100ml nước mắm ngon, 100ml nước lọc, 50ml dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và nước cốt 1 quả chanh vào tô, khuấy đều cho tan đường.

Bước 5: Chuẩn bị rau sống

Xếp bún, thịt nướng, chả nướng, rau sống và dưa góp ra đĩa. Chan nước chấm lên trên và thưởng thức món ngon theo công thức nấu bún chả hà nội chuẩn vị.

Rau sống cũng là một phần quan trọng trong món ăn
Rau sống cũng là một phần quan trọng trong món ăn

Kết luận

Bún chả Hà Nội là một món ăn ngon và hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của Hà Nội. Với công thức nấu bún chả hà nội đơn giản và dễ làm được chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.