Cách Nấu Bún Riêu Ngon Như Một Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Cách nấu bún riêu

Cách nấu bún riêu mang đến cho bạn một công thức “chữa cháy” trong bữa cơm của những ngày hè nóng nực. Với vô số công thức khác nhau, có thể khiến người nội trợ cảm thấy hoang mang không biết áp dụng theo cách nào. Bài viết sau của Ẩm thực Việt sẽ cung cấp đến bạn cách nấu một nồi bún ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi cả đại gia đình.

Giới thiệu về món bún riêu

Có nguồn gốc từ miền Bắc, trải qua nhiều thay đổi để phù hợp với khẩu vị của từng vùng, góp phần đưa bún riêu trở thành món ăn quốc dân. Với đa dạng cách nấu bún riêu, người dùng có thể thưởng thức từ bún riêu cua, tôm, đến bún riêu cá, mỗi loại mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đặc sắc. 

Bún riêu - Món ăn đậm hương vị Việt
Bún riêu – Món ăn đậm hương vị Việt

Món ăn này thường được chuẩn bị từ các nguyên liệu tự nhiên như thịt cua, tôm, cà chua, và các loại rau sống, giúp tạo nên một bát bún hấp dẫn và bổ dưỡng. Thưởng thức món ăn này như một chuyến phiêu lưu văn hóa và khám phá một phần mới của văn hóa ẩm thực đất nước. 

Cách nấu bún riêu gồm những bước nào?

Như được đề cập thì có khá nhiều cách nấu bún riêu tuỳ thuộc vào sở thích và thói quen ăn uống của từng gia đình. Tuy nhiên, dù thực hiện theo công thức nào cũng phải trải qua những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, người nấu cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản gồm: Bún tươi, cua đồng, tôm khô, thịt xay, trứng gà, đậu hũ, hành lá, cà chua, ớt, tỏi, ngò cùng một số gia vị đi kèm. Đồng thời, đừng quên để mua thêm các loại rau để ăn sống như: Xà lách, giá, rau muống,…

Với cà chua thì rửa sạch cắt múi cau, đậu hũ cắt nhỏ chiên vàng, hành lá, ngò thái nhỏ. Rửa sạch rau sống và băm tỏi, ớt. Tôm khô hãy làm sạch bằng cách ngâm trong nước ấm.

Chuẩn bị đủ nguyên liệu để có cách nấu bún riêu chuẩn vị
Chuẩn bị đủ nguyên liệu để có cách nấu bún riêu chuẩn vị

Bước 2: Làm riêu 

Cua đồng mua về rửa sạch, sau đó bóc mai để lấy riêng phần gạch ra. Bạn sẽ mang thành quả này đi xay hoặc giã, hoặc có thể nhờ luôn người bán làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Khi hoàn thành, sẽ cho ra một tô nước lớn để thịt cua tan ra rồi dùng rây để lấy phần thịt bỏ cặn.

Với cách nấu bún riêu này bạn nên thêm một chút hạt nêm, muối và bột ngọt khuấy đều rồi đặt lên bếp đun trong lửa vừa. Chỉ nên khuấy nhẹ tay để phần riêu kết lại với nhau, nổi lên bề mặt rồi vớt ra.

Bước 3: Cách nấu bún riêu phần nước dùng

Tận dụng nồi nước nấu riêu sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có thể bỏ theo quy chuẩn sau: 2 thìa đường, 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm. Đặc biệt, nên bỏ thêm một ít mắm tôm để làm tăng hương vị và nước dùng thêm đậm đà.

Hướng dẫn nấu nước dùng ngon nhức nách
Hướng dẫn nấu nước dùng ngon nhức nách

Tiếp đó, sẽ cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi và cho gạch cua vào đảo đều, có thể thêm dầu điều để tạo màu bắt mắt. Bạn cũng có thể cho 1 chút vào nồi nước dùng và 1 ít vào chả trứng. Đồng thời, xào cà chua với gia vị vừa ăn để nồi nước dùng được hợp khẩu vị nhất. Ninh nhừ trong khoảng 30 – 40 phút để các nguyên liệu ra hết chất ngọt.

Bước 4: Làm riêu trứng

Người nấu sẽ đem xay nhuyễn tôm khô rồi đem trộn đều cùng thịt băm, trứng, hành tỏi thêm chút xíu hạt nêm. Tiếp đó cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thuỷ khoảng 30 phút và cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn khi chín. Trước khi hoàn tất, bạn cũng có thể trang trí 1 lớp cua mỏng lên bề mặt để thêm cuốn hút với cách nấu bún riêu này.

Bước 5: Thưởng thức

Hoàn thành món ăn tuyệt vời
Hoàn thành món ăn tuyệt vời

Bạn sẽ mang bún đi trần qua rồi xếp đậu hũ chiên, chả trứng lên trên, bỏ thêm chút hành lá và ngò rồi múc nước dùng vào. Khi ăn nên thưởng thức cùng các loại rau sống để chuẩn vị nhất nha. Một tô bún riêu hoàn chỉnh vô cùng béo ngậy, thơm ngon là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau. 

Xem thêm: Công Thức Nấu Bún Chả Hà Nội Chuẩn Vị Tại Nhà – Ẩm Thực Việt

Học cách nấu bún riêu hãy chú ý

Để chắc chắn có thể thành công trong lần thực hiện đầu tiên, hãy ghi nhớ các lưu ý quan trọng dưới đây:

  • Tôm khô là thứ không thể thiếu trong cách nấu bún riêu để đảm bảo được độ ngọt,  thơm và đặc trưng cho món ăn. 
  • Để lấy được nhiều thịt cua nhất khi ray, người dùng nên giã bằng tay. Với cách làm này, bạn cũng sẽ thu được phần thịt nhiều, mịn và mềm hơn.
  • Khi nấu nên chỉ để riêu cua vừa chín tới thì vớt ra ngay để thành phẩm không bị vỡ cũng như trang trí món ăn sẽ đẹp hơn rất nhiều.
  • Tuỳ theo thói quen ăn uống hoặc sở thích của từng người, bạn có thể thêm bớt thêm đa dạng các loại topping khác nhau. Ví dụ như có thể cho thêm tôm, ốc, giò heo, riêu chay,… 
  • Những đối tượng sau không nên ăn bún riêu để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ. Đó là: Người mắc bệnh gout, phụ nữ đang mang thai, người bệnh tiểu đường hay các người có vấn đề về huyết áp, tim mạch.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu bún riêu từ Ẩm Thực Việt chuẩn vị ngọt thanh vô cùng dễ dù là người mới học nghề cũng có thể thực hiện thành công. Lâu lâu tự vào bếp nấu những những bát bún thơm ngon để đổi gió trong bữa cơm gia đình, vô cùng tuyệt vời.