Cách Làm Chuột Đồng Chiên Mắm Chuẩn Vị Miền Tây Hấp Dẫn

Cách làm chuột đồng chiên nước mắm

Chuột là một trong những loài gặm nhất cực kỳ đáng ghét. Lý do là bởi chúng phá hoại đồ đạc đồng thời có mùi cực kỳ khó chịu. Nhưng nếu biết chế biến thì thịt chuột là một món ăn vô cùng tuyệt vời. Ở bài viết bên dưới, Ẩm thực Việt sẽ chia sẻ cho bạn cách làm chuột đồng chiên mắm ngon và chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu cần trong cách làm chuột đồng chiên mắm

Trước khi tìm hiểu cách làm chuột đồng chiên mắm, hãy cùng điểm qua một số nguyên liệu cần thiết cho món ăn này nhé. Việc chọn lựa nguyên liệu là yếu tố quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon đậm đà hương vị. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị khoảng 500g thịt chuột đồng tươi ngon, vệ sinh sạch sẽ và đã lột lớp da.

Tiếp theo là nước mắm, một trong những nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Nước mắm cần được chọn lựa kỹ càng, nên chọn loại mắm ngon, có mùi thơm đặc trưng và có độ đạm nguyên chất cao nhưng không quá mặn.

Bên cạnh đó thì gia vị cũng đóng vai trò quan trọng góp phần làm nên hương vị món ăn. Bạn cần chuẩn bị một củ hành tím khô, một củ tỏi, một chút ớt, tiêu đường, bột ngọt,… Ngoài ra để giải ngán, bạn có thể ăn kèm với rau sống như dưa leo, xà lách, húng, bạc hà,… Cuối cùng, dầu ăn cũng là một nguyên liệu không thể thiếu để chiên chuột thơm ngon và giòn rụm.

Cách làm chuột đồng chiên mắm cần nguyên liệu gì?
Cách làm chuột đồng chiên mắm cần nguyên liệu gì?

Hướng dẫn cách làm chuột đồng chiên mắm chuẩn vị

Khi đã chuẩn bị được hoàn tất nguyên liệu, hãy bắt tay vào chế biến dựa theo hướng dẫn cách làm chuột đồng chiên mắm dưới đây của chúng tôi nhé.

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướt thịt chuột đồng

Bạn có thể lựa chọn mua chuột đã được sơ chế sẵn hoặc mua con còn sống về để tự làm. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên rằng nên mua chuột đã được làm sẵn vì sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Một lý do nữa là vì nếu không có kinh nghiệm làm chuột đồng thì sẽ rất hôi và khiến món ăn không ngon.

Sau đó tiến hành rửa sạch và khò cho cháy xém phần da bên ngoài. Khi thịt đã được thui xong, bạn có thể rửa sạch lại với rượu nấu ăn và gừng để loại bỏ hết tất cả mùi hôi.

Khi chuột đã khô, bạn cần loại bỏ hạch và đầu của chúng vì những bộ phận này ăn không được tốt cho sức khỏe. Sau đó tiến hành chặt nhỏ hoặc để nguyên con để chiên tùy theo sở thích cá nhân.

Khi đã hoàn thiện phần sơ chế, bạn cần tẩm ướp với hành tím, tỏi băm đã lột sạch vỏ đồng thời băm nhỏ. Tiến hành cho thịt chuột đã sơ chế vào một cái tô, thêm hành tỏi băm và một thìa cafe nước mắm ngon.

Bước 2: Chiên chuột đồng và chuẩn bị nước sốt

Theo cách làm chuột đồng chiên mắm, thời gian tẩm ướp vừa đủ để thịt chuột đồng ngấm gia vị là khoảng 30 phút. Khi đã đủ thời gian, bạn hãy bắc một chiếc chảo đun nóng đổ ngập dầu. Sau khi dầu đã đủ độ nóng sôi khoảng 7-800 độ, hãy cho thịt chuột vào và tiến hành chiên.

Cách làm chuột đồng chiên mắm đơn giản nhất
Cách làm chuột đồng chiên mắm đơn giản nhất

Chiên đều 2 mặt bằng cách lật liên tục để thịt được chín đều. Thời gian chiên lần đầu sẽ mất khoảng 8-10 phút để thịt được hơi vàng nhẹ 2 mặt. Sau đó, hãy nhấc thịt ra cho nguội một chút và tiến hành chiên lần 2. Ở lần này, bạn cần chiên chuột sao cho vàng và cảm thấy giòn rụm thì tắt bếp nhấc thịt ra.

Sau đó tiến hành pha nước sốt cho món ăn. Công thức chuẩn sẽ là tỷ lệ 1:1:3 tức là 1 mắm, 1 đường và 3 nước. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm một thìa tương ớt hoặc hạt tiêu cho món ăn thêm đậm đà.

Bước 3: Hoàn thiện món chuột đồng chiên nước mắm

Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn và phi thơm hành tỏi còn thừa. Sau đó, tiến hành đổ nước sốt vào đun cho keo sệt lại. Trong khoảng thời gian đó, bạn có thể tiến hành nêm nếm lại sao cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.

Khi sốt đã hơi sánh, nhanh tay đổ thịt chuột đã chiên vào đảo đều tay. Quá trình này cần diễn ra thật nhanh để tránh thịt bị mất độ giòn.

Cuối cùng tắt bếp và đổ ra đĩa và trang trí thêm một chút rau thơm để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cách làm chuột đồng chiên mắm này sẽ cho ra thành quả thơm ngon, giòn rụm ăn cực đưa cơm.

Xem thêm: Bí Quyết Làm Bún Thịt Nướng Nhanh Gọn Mà Ngon Như Ở Nhà Hàng

Một số lưu ý trong cách làm chuột đồng chiên mắm

Để chuột ngấm đẫm gia vị thơm ngon giòn rụm, dưới đây là một số lưu ý chúng tôi muốn chia sẻ cho bạn đọc:

  • Nên chọn mua nguyên liệu tại những nơi uy tín, có thương hiệu.
  • Hãy loại bỏ hết nội tạng, đầu và hạch chuột đồng để tránh ngộ độc.
  • Trong cách làm chuột đồng chiên mắm, để tránh bị bắn khi chiên thịt cũng như giúp chuột giòn hơn thì bạn có thể thêm một chút bột mì hoặc bột năng vào dầu ăn rồi hòa tan nhé.
Cách làm chuột đồng chiên mắm những điều cần chú ý
Cách làm chuột đồng chiên mắm những điều cần chú ý

Lời kết

Vậy là ở bài viết vừa rồi, Ẩm thực Việt đã giới thiệu đến bạn đọc cách làm chuột đồng chiên mắm thơm ngon vô cùng đơn giản. Chúc các bạn áp dụng thành công và nấu cho gia đình một món ăn cực đưa cơm trong ngày hè nóng bức này nhé.