Bún Thịt Nướng – Ẩm Thực Ba Miền Cùng Hội Tụ Tinh Hoa Dân Tộc

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng là món ăn nổi tiếng của khắp mọi miền trên đất nước ta. Đây là một trong những món ăn truyền thống tạo nên Ẩm thực Việt đặc sắc và lưu truyền đến ngày nay. Món ăn dân dã cùng nguyên liệu đơn giản đã mê hoặc rất nhiều du khách. Mỗi miền sẽ có biến tấu khác nhau ở nước lèo hay gia vị những điểm chung vẫn là mang hương vị xưa.

Giới thiệu về Bún thịt nướng

Đây là một món ăn có xuất xứ ở miền Nam nước ta, sau đó được phổ biến rộng rãi và trở thành món ăn nổi tiếng của nhiều nơi trên cả nước.

Bún thịt nướng được giới thiệu đầy đủ
Bún thịt nướng được giới thiệu đầy đủ

Tuy nhiên hương vị mỗi nơi sẽ đặc trưng riêng cho mỗi miền, món này luôn phù hợp với mọi bữa ăn của mỗi nhà. Để chế biến thành công món ăn này phải đạt được yêu cầu về thịt vàng thơm, có đầy đủ các hương vị dân giã, nước mắm chua ngọt cùng đĩa rau đa dạng là điều không thể thiếu tạo nét đặc trưng của món ăn.

Quy trình làm món bún thịt nướng

Để có một tô bún thơm ngon và đậm vị, các bạn cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Bún tươi
  • Thịt vai heo: Để khi nướng lên sẽ không bị khô, bạn cần chọn những phần có chút mỡ .
  • Đậu phộng cần rang và giã nhỏ.
  • Sả, hành tươi, hành khô, tỏi, ớt được băm nhỏ.
  • Rau ăn kèm bao gồm xà lách, rau thơm, dưa chuột thái mỏng, đồ chua, chanh.
  • Gia vị có nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, đường, mật ong, mè rang.

Quá trình ướp thịt

Đầu tiên là công đoạn ướp thịt, đây cũng là công đoạn quan trọng để tạo nên món ăn ngon.

  • Thịt heo cần rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Rồi sẽ thái thành miếng mỏng vừa ăn.
  • Sau đó, người nấu cho gia vị vào ướp như đường, muối, nước mắm, tỏi băm, mật ong, mè rang vào và trộn đều lên. Khi ướp xong đợi khoảng 1 đến 2 tiếng để thấm đều làm mềm thịt là được, ướp xong xiên chúng vào que rồi bắt đầu nướng.

Cách chế biến

Quy trình chế biến đơn giản
Quy trình chế biến đơn giản

Khi đã chuẩn bị xong công đoạn sơ chế, bắt đầu nướng thịt được thực hiện sau:

  • Người nội trợ chuẩn bị lò lửa than hoa và vỉ, cho chúng lên để nướng với lửa vừa phải.
  • Nếu bạn chọn lò nướng hay nồi chiên không dầu thì cần set nhiệt độ 200 độ trong vòng từ 20 đến 30 phút.
  • Cuối cùng là linh hồn món này đó là nước chấm. Người thực hiện pha nước chấm bằng cách ớt, tỏi được băm nhỏ rồi cho nó vào một cái tô lớn.
  • Sau đó trộn đều cùng với nước ấm, nước mắm, đường, nước mắm, chanh. Rồi đánh cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau, tuỳ khẩu vị gia đình mà thêm ít hay nhiều mỗi loại.

Trưng bày và thưởng thức

Sau khi thịt nướng đã xong, các bạn cho bún vào tô, cho thịt, rau, dưa chua vào và một ít đậu phộng giã nhỏ. Cuối cùng bạn chan thêm nước mắm mà mình đã pha vào. Thế là bạn đã có một tô bún thật hấp dẫn.

Một số bí quyết khi làm bún thịt nướng thơm ngon hơn

Chúng tôi sẽ giới thiệu đến những người nội trợ những lưu ý nhỏ để nắm bắt khi thực hiện món ăn này được hoàn hảo hơn.

  • Để miếng thịt được thơm, mềm thì khi ướp thì người nấu ăn cho một ít sữa tươi hoặc nước cốt hoa quả như cam, táo…cho vào thịt ướp rồi bóp nhẹ. Như thế miếng thịt sẽ rất mềm và ngọt hơn.
  • Nếu muốn thịt được đậm vị thì bạn ướp hơn 1 giờ hoặc qua đêm cất ở ngăn mát tủ lạnh.
  • Bếp than không được để lửa quá lớn sẽ khiến cho thịt bị cháy bên ngoài nhưng chưa chín ở trong.
  • Đối với nồi chiên không dầu, bạn nên trải dàn đều những que xiên ra, không xếp chồng chúng lên nhau sẽ làm cho thịt không được chín đều.
  • Nếu bạn thích vị chua hơn có thể chọn giấm để thay thế chanh.

Những quán đặc sắc của ba miền

Chung quy món ăn này ở nhiều thành phố trên khắp Việt nam đều giống nhau về cách ăn và chế biến.  Nhưng mỗi miền sẽ có những biến tấu về nước mắm riêng để phù hợp với khẩu vị mỗi vùng.

Những địa điểm nổi tiếng tiêu biểu tại 3 miền
Những địa điểm nổi tiếng tiêu biểu tại 3 miền

Quán bún thịt nướng Hà Nội

Qua bao năm món ăn này vẫn là món ăn truyền thống của Hà Nội được người dân và du khách nhắc đến mỗi khi ghé nơi đây. Những quán nổi tiếng tại Hà Thành được liệt kê sau đây:

  • Thương thầm quán.
  • Quán Vĩ Dạ Huế.
  • Tô Hiến Thành.

Quán bún thịt nướng ở Huế

Chúng tôi sẽ gợi ý những địa chỉ quán ngon tại cố đô Huế được liệt kê dưới đây:

  • Bún thịt nướng và nem lụi bà Tý
  • Nguyễn Trường Tộ. 
  • Trần Phú.
  • Huyền Anh.

Quán bún thịt nướng ở Đà Nẵng

Một số địa chỉ quen thuộc tại đây như:

  • Kim Anh quán.
  • Phú Hồng Châu.
  • Loan Cô Mười.

Quán bún thịt nướng tại Thành phố Hồ Chí Minh

Những quán nổi tiếng được giới thiệu sau:

  • Quán  Kiều Bảo.
  • Quán chị Kiều.
  • Nguyễn Trung Trực.
  • Quán anh Ba.

Lời kết

Món bún thịt nướng luôn là hương vị khiến cho tất cả mọi người đều nhớ mãi khi thưởng thức. Là một nét ẩm thực 3 miền đậm đà bản sắc dân tộc của người Việt. Đây là sự chọn lựa ưu tiên cho gia đình bạn mỗi khi muốn thay đổi khẩu vị. Cùng vào bếp nấu món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, hấp dẫn này nhé.