Bánh xèo miền Trung – Món ăn đậm chất Ẩm thực Việt

Bánh xèo miền trung

Bánh xèo miền Trung được biết đến là một món ăn truyền thống cực kỳ thơm ngon và phổ biến khắp cả nước. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là các bạn có thể chế biến món bánh này tại nhà. Cho nên, bài viết dưới đây Ẩm thực Việt sẽ giới thiệu chi tiết về món ăn này. Hãy theo dõi nhé!

Giới thiệu về thành phần dinh dưỡng trong bánh xèo miền Trung

Theo như tìm hiểu, thành phần chính của món ăn dân dã này bao gồm bột gạo và phần nhân bên trong sẽ được chế biến từ thịt, giá, tôm kèm cùng các loại rau và chấm với nước mắm. Bảng thành phần dinh dưỡng có trong món này dưới đây: 

Bánh xèo miền Trung - Thành phần dinh dưỡng
Bánh xèo miền Trung – Thành phần dinh dưỡng
  • Chất béo gồm: 4,9g
  • Cholesterol có trong bánh: 23mg
  • Sodium gồm: 99mg
  • Potassium bao gồm: 145mg
  • Carbohydrate trong bánh xèo gồm: 18mg
  • Protein gồm: 6,2g

Đặc biệt, khi thưởng thức món bánh xèo các bạn thường ăn kèm cùng với rau sống như rau húng, diếp cá, xà lách, lá lốt,…

Bật mí quy trình làm bánh xèo miền Trung siêu đơn giản

Với món ăn bổ dưỡng này, các bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm theo quy trình sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món bánh xèo, mọi người đi chợ và chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau: 

  • 200 gam bột gạo
  • 250 ml nước
  • 50 ml nước dừa
  • ½ thìa cà phê bột nghệ
  • 200 gam thịt lợn
  • 200 gam tôm
  • 1 củ hành tây
  • 100 gam giá đỗ
  • Xà lách, mùi ngò, hành lá
  • Muối ăn, hạt nêm, dầu ăn, đường
Bánh xèo miền Trung - Nguyên liệu chuẩn bị 
Bánh xèo miền Trung – Nguyên liệu chuẩn bị

Đặc biệt, để bánh xèo trở nên thơm ngon hơn mọi người chọn mua các loại tôm tươi sống,  có phần chân trong suốt và đầu tôm không gãy hay đứt. Đồng thời, thánh tôm phải có thịt săn chắc và đạt độ đàn hồi cao. Mọi người không nên chọn những con tôm to mà hãy chọn kích thước vừa phải để bánh xèo bắt mắt hơn. 

Ngoài ra, các bạn có thể chọn những miếng thịt lợn có lớp da mỏng và lớp thịt xen kẽ với mỡ màu trắng để chế biến món ăn. Chú ý, mọi người không nên chọn những những thịt nhớt hay có mùi hôi. Bên cạnh đó, nguyên liệu nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín và có nguồn gốc rõ ràng. 

Các bước thực hiện 

Nhìn chung, món ăn phổ biến này có cách làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Nếu như bạn làm lần đầu thì có thể tham khảo và thực hiện theo các bước nhanh gọn lẹ dưới đây: 

Bánh xèo miền Trung - Quy trình thực hiện 
Bánh xèo miền Trung – Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Các bạn đem hành tây, giá đỗ cùng với các loại rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút và rửa sạch để ráo nước. Còn tôm cắt bỏ đầu,  thịt heo đem đi thái mỏng và rửa sạch. Nếu như tôm lớn mọi người có thể lột bỏ vỏ và thái theo miếng vừa ăn. Tiếp đến, các bạn ướp thịt heo với tôm riêng, cho một ít tiêu bột, muối, mì chính để chúng ngấm gia vị. Đồng thời, thái hành tây theo hình múi cau và hành lá thái nhỏ. 

Bước 2: Pha bột làm bánh xèo miền Trung

Mọi người tiến hành trộn đều bột gạo với bột nghệ và một ít muối. Tiếp theo, bạn hòa tan nước và nước cốt dừa. Khi này, mọi người khuấy sao bột bánh không bị vón cục cho đến khi hỗn hợp bánh trở nên lỏng và sánh mịn. Đặc biệt, mọi người nên cho thêm một muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt vừa rồi vào hỗn hợp bột khuấy đều tay. 

Bước 3: Xào nhân

Các bạn đặt chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn vào. Khi này, dầu sôi hãy cho hành tây vào phi  thơm rồi cho các nguyên liệu thịt và tôm vào để xào chung. Nhớ nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Chiên bánh xèo

Khi này, mọi người bắc chảo lên bếp gas và cho dầu ăn vào, đợi nóng. Sau đó các bạn tráng một lớp bột mỏng lên lòng chảo và đậy nắp chờ khoảng 30 giây. Tiếp đến hãy cho nhân thịt kèm theo tôm vào và một ít giá đỗ. 

Chú ý, các bạn vặn nhỏ lửa và đậy kín tầm 2 phút tới khi bánh xèo miền Trung chín thì gập bánh lại. Đặc biệt, mọi người hãy thực hiện tương tự đến khi hết bột cùng nhân bánh.

Bước 5: Làm nước chấm

Để chế biến nước chấm, mọi người chuẩn bị:

  • 3 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê nước sôi
  • 1 thìa đường
  • ½ thìa mì chính
  • 5 tép tỏi băm 
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh 

Các bạn hãy băm nhuyễn tỏi cùng với ớt và sau đó pha nước mắm ngon, nước sôi và đường rồi khuấy đều. Sau đó, bạn vắt thêm nước cốt chanh vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị của mình.

Bước 6: Trình bày

Mọi người hãy sắp xếp các loại rau tươi mát và miếng bánh xèo giòn tan lên đĩa, sau đó đặt một bát nhỏ chứa nước chấm bên cạnh. Chỉ cần nhấc một miếng bánh xèo, quấn vào các loại rau, quyện với nước chấm thơm lừng, bạn đã sẵn sàng thưởng thức một bữa ăn ngon lành.

Kết luận

Vừa rồi là thao tác chế biến bánh xèo miền Trung đơn giản mà Ẩm thực Việt bật mí đến với mọi người. Thông qua bài viết trên, các bạn dễ dàng thực hiện món ăn phổ biến ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.